【レシピ#11】新ごぼうの炊き込みごはん

材料(４合/８膳)

お米…600g(4合分)
新ごぼう…1本
(ごぼう多めにしたい方は増やしてもOK)
酢…適量
★醤油…20g
★本みりん…20g
★水…4合分の水加減(醤油と本みりんを加えて)
★天然塩…大さじ4
大葉…あれば

※よく使う調味料のグラム換算が頭に入っていると、わざわざ大さじや小さじを取り出し、使い終わったら洗ってなどしなくても、キッチン計りで計量できるので便利。

↓

グラム換算表

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/quantity/

作り方

１．お米を研いで30分以上浸水させておく。

２．新ごぼうの周りの泥を、こそぐように落とし洗いする。

３．(2)の新ごぼうを食べやすい大きさに切り、酢を混ぜた水につけて15分間、灰汁抜きをする。
その後、浸水していた酢水を洗い流し、水気を完全に切っておく。

４．(1)のお米の水気を切り、土鍋または炊飯器に入れる。

５．★の、醤油・本みりん・水を合わせて４合分の水加減にして、大さじ1を減らす。
天然塩を加えて、全体に行き渡るように軽く混ぜ合わせる。

６．(3)の新ごぼうを(5)のお米の上に重ならないように広げてのせて、炊飯する。

７．炊き上がり、天然塩で味を調整して完成。

新物の季節到来❣️

新ごぼうとは、春から初夏にかけて出回る、ごぼうが育ち切る前に収穫されているもの。柔らかくて食べやすい。

終わりに

八百屋さんやスーパーにも春野菜が並んできて、春が来た！とわくわくしてしまいます😊
桜の開花も今から楽しみです❣️