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わたしらしい日々のこと。 野菜料理 / 料理教室 / 出張料理 / オーガニック / ナチュラル /マクロビオティック / 美しいものと美味しいもの / ヒーリング

梅干しワークショップのお知らせ

今年も梅仕事、やります♡ 去年初めてワークショップを開催し 今年も作りたいと数名の方に お声かけいただきました。 ありがたいです。 梅干し作り歴50年ほどの母から 伝授してもらった梅干し、 わたしも回を重ねるごとに より美味しく作れるように なってきました。 昔ながらの塩のみの梅干し。 胃腸を整えてくれて 体調不良の時に本当に重宝します。 体調不良でなくても 大好きでほぼ毎日食べてます♡ わたしの作った梅干しを 時折お客さまにお出しすると 美味しいと喜ばれますが 母

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    • 新しい料理教室はじめます

      新しい試みとして、 デモンストレーション+レシピ付きの お料理教室をはじめることにしました。 お料理を一緒に作る会はこれからも 続けていきますが お料理を作りたいというよりは 食べたい、というお声もちらほら 聞くので、 お仕事帰りや、一日のご予定のあと お料理を食べにきていただける会です。 こちらもその時々のテーマで 開催予定ですが 一日の終わりに ふらっとお立ち寄りいただいて、 リラックスしながら スペシャルディナーを お召し上がりいただくイメージで 「おかえりな

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      • 5月のお料理教室のお知らせ

        5月、なにしようかなぁ〜 て思ってたのですが 時々お菓子作り教えてほしいって 言われるのもあって、 5月は、甘さ控えめのおやつの会に しようと思います。 わたしの作るおやつは 甘みをかなりおさえてるので 満足してもらえるかなぁて いつも思うのですが 意外と皆さま「市販のは甘すぎて」 とおっしゃって「このくらいがちょうどいい」 て喜ばれるんですよね。 わたしはもともと小さなころから 白砂糖食べると具合が悪くなって 受け付けない、 という感じだったのですが 大人になるにつれて

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        • ４月のお料理教室のお知らせ

          桜も咲いて春爛漫の季節。 ちゃんとした告知が 大変遅くなってしまいましたが 今月は、端境期ということもあり、 ヨモギなどの野草や タケノコなどの山菜を使ったお料理教室を 開催します。 どんなお料理にしようか しばらく考えていましたが 3月はいなり寿司で和食だったので 今回は洋食にしようかと♡ 昨日出張料理先のお客様のおうちで タケノコのパスタをつくったら とても美味しかったので、 おうちで簡単につくれる 山菜や野草を使った、おつまみっぽい お料理を作りたいと思います。

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          3月のお料理教室のお知らせ

          2月家族が東京に来ていたりと忙しく、3月のお知らせが遅くなってしまいました。 皆さまいかがお過ごしでしょうか？ 3月は3/4と3/11に ビーガンキムチと大根餅の会を 開きます。 去年もリクエスト開催した ビーガンキムチの会。 今年もリクエストを受け、 キムチを教えることにしたのですが 大根の美味しい季節にしか 食べられないとても美味しい 大根餅の作り方も プラスして伝授します。 とてもシンプルなのに、 ふわふわ、カリッ。な 大根餅。 塩しか使わないのに、 なんでこん

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          2月のお料理教室のお知らせ

          11月に開催したお弁当の会に続き (写真のお弁当誰が詰めたのかな〜☺️) あっという間にまた お弁当の会となりますが 2月、立春を超え、 また新たに芽吹きはじめた季節を 感じながらお弁当を作りたいと思います。 ふきのとうもでてるかな。 おかずは 最近よく作っている菊芋の甘辛煮や (お醤油だけで煮るのだけど ほんとに美味しいのです♡) ひえの白魚風を考えています。 去年11月にごはん会でお出しして とても好評だったので。 お料理教室で作るのははじめてです。 いつもは無

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          1月のお料理教室のお知らせ

          いよいよ師走、 2023年最後の月がはじまってしまいました。 皆さまにとって、 2023年はどんな一年でしたか？ わたしにとって今年はたくさん新しいことに チャレンジできた年でした。 長年携わってきた仕事を手放したり 色んなことがありましたが 同じことの繰り返しに見えたとしても 日々わたしたちは変化しているし 変わらないことなんて、 なにもありません。 変化を受け入れて、前に進み、 失ったことやものよりも、 得たものや、できたことにフォーカスして いきたいと思います☺

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          新月満月🌝のお味噌ワークショップ

          秋冬のお味噌ワークショップの お知らせです。 去年からなんとなく 新月と満月のリズムに 合わせて味噌を作っていたら 以前よりもお味噌がおいしくなってる 気がして、 そしたら、このタイミングを 合わせるのはとても大切だという 感覚があるので、 今年の秋からは新月と満月🌑🌕🌚🌙✨の タイミングで皆さまと お味噌を仕込んでいくことに しました。 土日おやすみの方も多いと思うので 平日の場合は、できるだけ 夜のお味噌ワークショップ 開催します。 お仕事帰りで大変かもしれませんが

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          おせち料理の会のお知らせ

          またこの季節がやってきました。 おせち料理を参加者の皆さまで 作り始めて、何年くらいでしょう。 8年くらいかな。 個人的に作り始めて、15年くらいかな。 娘が毎年わたしの作るおせち料理を 楽しみにしてくれてるのが可愛くて 毎年作っていたのが、 いつの間にか皆さまと作るように なりました。 毎年やってるとは言えど、 繊細さが大切なおせち料理を たくさん作る その大変さに怯んでしまい (仕入れも含め下準備がたくさんあるのです) 今年もがんばれる？か... しばらく考えていまし

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          11月のお料理教室のお知らせ

          11月のお料理教室は、 秋(立冬の後になりますが) のお弁当の会となります。 10月に秋のお弁当の会を 予定してたのですが 次のお弁当の会に参加したいと リクエストくださってた方が ご予定合わないようなので その方に合わせて11月になりました。 季節がすすみ、また違った お野菜で作るお弁当 楽しみです。 根菜も増えてる時期ですし 根菜やお豆類を使ったお弁当に しようかな。 写真は夏のお弁当の会から。 旬の野菜をつかって お弁当を作るのとっても楽しいです。 盛り付けも皆

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          10月のお料理教室のお知らせ

          10月のお料理教室は 鉄火みその会です。 鉄火みそは、作るのに めちゃくちゃ時間がかかる とっても滋養がある食べ物です。 根菜をできるだけ細かく刻む作業から はじまり、弱火で2時間炒めるのですが 1人ですべての作業をするのはとっても 根気がいるので、 どんな風に作るのか知りたい方、 はじめて作る方向けの会になります。 鉄火みそと言えば わたしは3歳まで完全菜食の マクロビオティックで 育ててもらい 子どもを出産した直後 26歳でマクロビオティックと 出会いなおしているの

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          9月のお料理教室のお知らせ

          まだまだ暑い日々が続いていますが ８月ももうそろそろ終わりですね。 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 ９月のお料理教室で なにを作ろうかな・・・ とずっとイメージをおよがせて いたのですが ９月は、いもくりかぼちゃ でいこうと思います。 かぼちゃが美味しい季節、 ハーブを使って洋風のお料理をつくります。 メインは バターナッツのグラタンに する予定です。 栗はデザートか、 ポタージュか・・ シンプルな栗のポタージュを少しアレンジして 作りたいと思っています。 日時

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          9月のお料理教室のお知らせ

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          8月のお料理教室のお知らせ🍃

          あっという間に関東は梅雨明けして、 猛暑となっておりますが、 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 7月は実家の法事イベントがあり 家族みんなで長野へ登山に行ってきました。 それが終わるまでは、 気持ち的に来月のことを考えられなくて 8月のお料理教室のお知らせが またまた遅くなってしまいました🥺 お問い合わせくださった方たち お待たせして、ごめんなさい🙏💦 8月は ・夏のおもてなし料理の会 ・基本のキ を開催したいと思います。 ［ 夏のおもてなし料理の会 ］ 夏のおも

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          8月のお料理教室のお知らせ🍃

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          7月のお料理教室のお知らせ

          7月のお料理教室のお知らせです。 何名かお問い合わせいただいた方 遅くなってしまい、ごめんなさい。 あいさんの車麩のカツを学びたいです とリクエストいただいたため、 7月は美味しい車麩のカツの作り方 お伝えします。 車麩のカツ大好き！てよく言われる 大人気のおかず。 冷めても美味しく、お弁当のメインに ぴったりで、食べ応えがあります。 今回は時々開催してる お弁当の会となります。 今回は、車麩のカツを中心に ・材料について/旬の食べ物の選び方 ・それぞれのおかずの作

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          7月のお料理教室のお知らせ

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          6月のお料理教室のお知らせ

          先日のイベントでカレーをお出ししたら とっても好評で、あいちゃんのダル(豆のスープ) 最高！と褒められたのもあり 6月はスパイスから作るカレーをお伝えします。 毎年秋から春にかけては身体をあたため、 整えていくために和食を中心に食べていて 教室でも大体和要素が強めになりますが、 暖かい季節は、スパイスやハーブを 使いたくなりますね。 その時々でスパイスを変えたり 生姜多めにいれたり、 色んなバリエーションで作るので 毎回同じではないのですが どんな風に作っても失敗しない

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          6月のお料理教室のお知らせ

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          ５月のお料理教室のお知らせ

          気がつけば４月も後半になりました。 来月のお料理教室のお知らせが 遅くなってしまいましたが、 ５月は大好きな黒米の麺を使ってアジア麺を 作る会をします。 わたしの自宅サロンで時々開催してる クラニオのすずきしのぶさんから ご紹介いただいた、とっても美味しい 黒米の麺を作っていらっしゃる農家さんから 取り寄せます♡ この麺がほんとに美味しくて、 色んな食べ方をして楽しんでますが アジア麺っぽくする食べ方が 一番好きです。 ぜひこの機会に学びに来てくださいね。 麺の他にも、

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