2022/02/06　お昼ごはん（自炊）

・カヤトースト

皆さん、ココナッツミルクが余ったときってどうしてますか？

ココナッツミルクが余ること、そうそうない気もしますが。

おみそはんのベトナムカレーを作りたくて、ココナッツミルクを買った。

うちの近所のスーパーは優秀で、400mlの缶の他に250mlのパックを売ってくれるのだけれど、それも一人分を作るにはやや多い。

そこでココナッツミルクのレシピを調べていたら「カヤトースト」というものが出てきた。

なんでも東南アジアの朝ごはんでは定番で、ココナッツミルクに卵と砂糖を合わせたジャムを、カリカリのトーストに塗って食べるらしい。

異国料理、俄然作りたくなる。
そんなわけで、お昼ごはんに作ってみた。

カヤロールサンド | エスニック料理 | 料理レシピ集 | ユウキ食品（YOUKI）

材料（二人分）。

卵　1個
ココナッツミルク　大さじ4
砂糖　大さじ6

……！？！？

砂糖大さじ6！？　この量のジャムに？？？

さすがに怖すぎる。たしかに甘い食べ物が多いイメージはあるが、恐るべし、南国の味覚……。

ビビり倒してしまったので、砂糖は気持ち少なめに。
すべて混ぜ合わせたら、火にかける。

分離したり固まったりしないように木べらで丁寧に混ぜ合わせて、パンに塗れるくらいとろみが強くなってきたら出来上がり。

一口かじって、

「甘っ！！！」

砂糖もっと減らしても良かったね……。

でも、なんでしょう、ほんのりココナッツが香るカスタードクリームという感じで、割と好きな味かもしれない。

異国あふれるごはんも楽しい休日の昼下がりなのでした。

カロリー？　そんな概念は今日は捨てたぜ。