中国の食品安全基準の最新動向：リステリア・モノサイトゲネス対策

2024年2月29日 01:14

2021年と2022年にかけて、中国は食品安全基準の更新を進め、特にリステリア・モノサイトゲネスに関する基準の改正が注目されています。
これは、食品安全技術エキスパートや関連産業の関係者にとって重要な変更であり、特に「即席食品」におけるリステリアの管理に大きな影響を及ぼしています。

（参考）リステリアとは

食品安全技術センター　YouTube

中国の国家衛生健康委員会（NHC）と国家市場監督管理総局（SAMR）は、いくつかの新しい国家食品安全基準（GB基準）を発表しました。これらの中で特に注目すべきは、次の二つの基準です。

これらの基準は、食品の安全性を確保するための法的基盤を提供するとともに、食品メーカーに対して遵守ガイドラインを提供しています。これらの基準は、リステリアを含む病原菌の限界値を定めており、食品安全に関わるすべてのステークホルダーが最新の変更に注意し、適時な対策を講じることが推奨されています。

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