Carbonara　簡単にカルボナーラ

カルボナーラはローマで生まれとされる炭焼き職人という名のパスタ。卵、ペコリーノロマーノという羊乳のチーズ、豚ほほ肉の塩漬けのグアンチャーレ、玉ねぎで作り、仕上げの黒こしょうを炭に見立てた料理。 そう、上記の食材を揃え火加減さえ注意すればプロ顔負けのカルボナーラができるはず！ですが、その食材カルボナーラの他どうするの？！ってことで、家にありそうなもの、近所のスーパーで買えそうなものでレシピ書きます。 　もちろん上記食材揃えたほうが味、特に風味は格段に上です。チーズはそのまま食

Pomodoro 基本のトマトソース

パスタソース、ピザソース、ケチャップのように、メインのソースのように、とにかくいろいろに使えますので、多めに使ってたくさん作ってくださいね。今回は、カナッペ、オムレツ、パスタのアレンジ付きです。 シンプルなトマトソース 数多くあるトマトソースのレシピの中から一番簡単で大好きで応用がきくトマトソースレシピをお伝えします。 トマトソースが水っぽい、酸っぱいなどで、うまく作れないという声をよく聞きますが、火の入れ方がポイントです。おいしくなく感じるのは、煮詰め不足です。いつもよ

Pizza Margherita

ピッツア　マルゲリータ ピザというとまずはこれ！赤白緑のイタリアンカラーのピッツアマルゲリータ。あの煮詰めるだけのトマトソースを使った簡単手ごねピザ。 お店だとソースにお野菜やハーブ足して裏ごしたりするのですが、お家では基本のソースのみでも十分美味しいかなと思います。市販のピザソースよりトマトの味が濃く、ナチュラルな感じが私は好きです。もし家の片隅にあれば、刻んだアンチョビ中をトッピングしたり、ソースにオレガノを少し入れたりするとイタリアの風をより感じることができるかも？！

新玉ねぎと筍のリゾット