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醸造所レストラン発「ビールで晩酌レシピ」vol.1

石川酒造（東京福生）

石川酒造敷地内にあるイタリアンレストラン『福生のビール小屋』支配人が作るビールと一緒に食べたら楽しそう！美味しそう！なレシピをご紹介します。
おうちで作りやすいレシピを継続的にご案内できたらいいな！と企んでいますので、これからも宜しくお願いいたします。
合わせるお酒のチョイスはnote担当の独断ですので、ご注意を。

作るところから楽しい！
いろいろ彩りベーコン巻き

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＜用意するもの＞
たこ糸・爪楊枝
＜材料＞
お好きな巻きたいものと、ベーコンを必要枚数
＜作り方＞
下ごしらえした食材にベーコンを巻いてフライパンで焼くだけ！
焼くときにはたこ糸や爪楊枝で型崩れしないようにベーコンをしっかりととめます。ベーコンが香ばしくなるくらいが丁度良い焼き加減♪
下ごしらえ
ミニトマト：下ごしらえ不要
長ネギ：食べやすいよう軽く切り込みを入れる
長芋：かるく塩茹で（1分弱）
おくら：同上
アスパラ：同上
カボチャ：ほどよくレンチン
長ネギ：食べやすいよう軽く切り込みを入れる
写真では上記お野菜の他に、ひとくちハンバーグ、レンコンの肉詰めも巻いてみました。

合わせるビールはエール系にしてみては？
ベーコンの香ばしさとよく合います。
「ヤッホーブルーイング よなよなエール」「SUNTORY ザ・プレミアム・モルツ 香るエール」、石川酒造のビールの中から選ぶとしたら、「多摩の恵 ペールエール」「TOKYO BLUES シングルホップウィート」がオススメかも。

ソーセージとハムサンドの盛り合わせ
ハム入りポテトサラダ

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ソーセージとハムサンドはレシピを書く程ではないですね。
ソーセージはフライパンで焼くだけ。（ボイルも美味しいです。）
ハムサンドはお好きな材料とハムをパンにはさむだけ。
写真で使用したのは
ハム、トマト、チーズ、レタス、マヨネーズです。

焼いたソーセージには王道のラガー系ピルスナースタイルを合わせるのはどうでしょう。ちょっとリッチな味わいのものだと、ソーセージの風味とバランスもとれて香りの余韻も楽しめます。
市販品だったら「本麒麟」「サッポロ ヱビスビール」「アサヒ生ビール 通称マルエフ」とか！（もはや自分の好みです。笑）
石川酒造のビールでは、このスタイルは1つ「多摩の恵 ピルスナー」です。


ハム入りポテトサラダ
＜材料＞
ジャガイモ、刻んだハム、マヨネーズ、マスタード
＜作り方＞
粉ふきいもを作り、マヨネーズとマスタードを適宜お好みの味になるように混ぜ入れます。刻んだハムを入れ、ひとまぜしたら出来上がり！
お好みでパセリや塩もみしたキュウリを入れると彩りが良くなります。

ジャガイモとハムの優しい風味に黒ビールはどうかな！（ここは皆さんの意見も聞きたいところです。）「サッポロ生ビール黒ラベル」「ギネス・エクストラスタウト」なんかで試したいです。
石川酒造の黒ビールは「多摩の恵 デュンケル」！
コクが深いことと、甘みがしっかりと感じられるところがポイントです。

ウィンナーのカラフル炒め

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＜材料＞
ウィンナー、ブロッコリー、パプリカ
＜作り方＞
ウィンナーはタコさんなど好きな切り方で切り込みをいれます。
（切らずにそのままもOK！）
写真のように切り込みを入れると食感も楽しいですよ。
ブロッコリーとパプリカも一口大に切ったら、全ての食材をフライパンで炒め、塩・コショウで味付けして出来上がり！
（お野菜は好きなものを使ってください。）

これにはオトナ苦いビールを！
「ヤッホーブルーイング インドの青鬼」「ブリュードッグ(BrewDog) パンクIPA」など。石川酒造ビールだとコレ、「TOKYO BLUES セッションエール」！柑橘の豊かな香りと印象的な苦味がクセになります。


おまけ

今回この記事のお料理に使用したベーコン、ハム、ソーセージは東京都福生市にある大多摩ハムの商品「TOKYO X バラエティ詰め合わせ」です。
幻の豚とも言われる、東京都の銘柄豚であるTOKYO Xを使用し、本格ドイツ式の製法でハムやソーセージ、ベーコンを作っているのでお肉の旨みがたっぷり！さらに、贅沢に香る燻製香がより幸せの風味を際立たせます。

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ではここで、しっかり宣伝を！
（なんかスミマセン☆）
この大多摩ハム「TOKYO X バラエティ詰め合わせ」と石川酒造のビールをコンプリートできるセットを販売中です。
以下URLよりお買い求めいただけますので、気になった方はぜひ♪
https://tamajiman.com/SHOP/GS-2009-B1.html
石川酒造 ハムハムセット（8,686円）

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石川酒造公式サイト
https://www.tamajiman.co.jp/

日本酒「多満自慢」、クラフトビール「多摩の恵」「TOKYO BLUES」が購入できるオンラインショップ
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