伊勢うどんの成り立ちと歴史を考えてみた
伊勢うどんの歴史や発祥には諸説あり、そこがおもしろいところ。同人誌「伊勢うどんってなんですか？」を執筆するにあたって、うどん屋や製麺所、あるいは一般の方に伝わっている「俗説（言い伝え）」と、近代日本史が専門である皇學館大学の谷戸佑紀准教授が調査した「史実（文献などで確認できる歴史）」を、それぞれインタビュー形式で掲載したが、ここで改めて「私なりに伊勢うどんの歴史に関する見解」を考えてみたいと思う。もちろん数多ある説の一つとして。
俗説と史実まず俗説だが、古くは江戸時代初期頃
