驚安!!焼きたてパンビュッフェ【渋谷】

ホテルKOE東京
朝食サービス　パンビュッフェ

■フードメニュー

①掛川シェフ監修焼きたてパンのビュッフェ
②メインディッシュは3品で1品を選択
　・アボカドのオムレツサラダ
　・スモークサーモンのエッグベネディクト
　・スクランブルエッグソーセージ
　※時期によってメインは違う可能性あり（他のブロガーさんのは違った）

■ドリンクメニュー

①飲み放題300円
コーヒー、紅茶、オレンジ、アップル

②単品
・コーヒー、スムージー、ティー、ソフトドリンク
⇒オレンジやアップルはオーガニック使用、朝食にピッタリな4種類のスムージー
　※トランクホテル等のライフスタイルホテル程は凝った商品のバリュエーションは少なめ

・ビール、ウィスキー、ワイン、チューハイ、カクテル
⇒特にそこまで種類は多くなく、一般的なラインナップ

■店内の導線

写真右下の「entrance」から入店し、「ドリンク・受付」で会計後に「キッチン」カウンターに設置されてあるビュッフェコーナーに取りに行くが、導線が悪いなと感じた。
というのも、矢印の方向でパンを取るのだが、キッチン前の通路は狭く、他のお客様とすれ違う度に不便だった。
特に何の説明も図示もないため、初見の人は戸惑う。販売用のパンコーナーも「entrance」付近に設置されていて紛らわしい。

■店内

窓側はカウンター、ハイチェアーでコンセントもあり仕事が出来る。
ローテーブルもあり30～40名位の規模感

■商品

パンは焼きたてで、かなり美味しい
自家製バターは牛乳の生クリームのような味でバターほどくどくなく美味しい

■利用率や客層、店員人数
・利用率
4名ボックス　4名1組
共用大テーブル　2名1組
2名テーブル 2名3組　1名1組
カウンター　1名5組　2名2組
計22名

・客層
男性3名、女性19名
1名でのコワーク的な利用、カップル、女性グループ、ペアの利用
全体的に女性利用が多く滞在時間は1-2時間程

・店員人数
ドリンク1名
ホール1名
キッチン6名

■店舗情報

hotel koé tokyo （ホテル コエ トーキョー）

住所：東京都渋谷区宇田川町3-7
電話番号：03-6712-7251
営業時間：7:30～23:00（L.O.22:30）
　※モーニングは7:30〜11:00
定休日：なし
最寄駅：渋谷