2018年12月の記事一覧
トッピングのこだわり【牛すじ】
昨年の年末年始はご来店少なかったので、大掃除をしながら営業していました。
日割りの固定費が賄えるくらいの売上かなと思っていたのですが、想像を遥かに越えるご来店で嬉しかったです。
明日、大晦日は14:00までのランチ営業のみとなります。
新年は1/2から通常営業致します。
と…書いているのですが、14:00〜17:00も恐らくご来店ある…と思います。
そのため、1/2と1/3は終日開けていますの
トッピングのこだわり【スクランブルエッグ】
年末年始はお客様少ないため、このチャンスに新しいカレールゥの試作を続けています。
まだまだ美味しくなると思います。
甘くて美味しいカレーライスその日本一になりたい。
2019年大きく羽ばたけるよう全力を尽くします。
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前身のカレーチェーン店でオープンして半月後、オムカレー（カレーライスのスクランブルエッグトッピング）がデビューしました。
商品導入初日
トッピングのこだわり【チーズソース】
数日間、更新が開きました。
週五回更新は続けていきます。
昨日は久し振りに大阪に出かけてきました。
年中無休でお店を開けていると遠出することがほとんど無くなりますが、こういう機会に色んなお店を見ながら勉強させていただきます。
カレー屋二軒食べてきました。
色んな店、色んな味があって良いですね！
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今回からしばらくはトッピングについてです。
当店では
メニューのこだわり【カレーライス】鶏肉編
12/23の高校駅伝の影響もあり、今年の最高売上を更新することが出来ました。
幸いにも休みだった妻と息子が一緒に店に来てくれて事なきを得ました。
一緒に働いてくれたスタッフ、駆けつけてくれた上に私の休憩時間も働いてくれた妻、3時間以上もぐずることなく椅子に座って待っていてくれた息子、全員に感謝しています。
店舗を増やして規模が大きくなるとスタッフのフォローもしやすくなると思います。
次のお店へ
メニューのこだわり【カレーライス】その⑤ ご飯の炊き方 後半
色んな人が店にお越し頂くのですが、写真が取れなかったりお話する時間が取れなかったりすることがあります。
私が店に不在の時に顔出して下さることもあるので、基本的に来てくださった方との写真や話をSNSやブログに書くのを割愛させて頂いてます。
そんな中でたまにご紹介すると依怙贔屓感が出るので心苦しい部分もあるのですが、昨日ストーリークリエイターのHaruさんが来店、取材して頂きました。
↓↓Haru
メニューのこだわり 【カレーライス】その④ ご飯編(炊き方 前半)
本日、新しいスタッフの面談を兼ねた食事をしていました。結論から書くと、一緒に働いてくださることになりました。
来週から研修が始まりますが、飲食経験が無くても比較的早く業務を習得出来るようなオペレーションにしていると思います。
私も10年前は包丁を持つこともう少し余り無かったので、当初は毎日手を切って自分の不器用さを呪ったものです。
その時の自分に伝えるように、相手の目線に合わせて伝えていこうと思
メニューのこだわり 【カレーライス】その② 福神漬け編
金融機関へ提出する書類作成で連日朝方までデスクワークしていたら、昨日のラジオ放送が聴けずにぐっすり眠ってしまっていました…。
起きた時のショック具合は酷いものでしたが、時間が戻る訳でもないので立ち直り早めに次へと進んでいきます。
12/1からアルコール提供を始めました。
その際にどうしても導入したかったのは、
日本一美味しいレモンサワーの販売です。
AbemaTVの番組「株式会社ニシノコンサ
メニューのこだわり【カレーライス】その① カレールゥ
明日、2018年12月18日㈫の朝7:30〜8:00の間、インターネットラジオの番組にゲスト出演しています。
番組名
「はるみんのお仕事パンフレット」
【ゆめのたねラジオの聴き方】
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①ゆめのたね放送局ホームページに
アクセスしてください。
http://www.yumenotane.jp
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