郊外ロードサイドカレー店の事業モデル

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今すぐ実戦で業績アップに繋げる！
飲食・デリバリー企業向け／業績アップメルマガ
vol.42　2021/03/15
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いよいよ一都三県においても緊急事態宣言が
解除される見込みとなりましたね。

まだ飲食業界への時短要請は入る可能性ありますが、
ここからしっかりと単店で営業利益を
しっかり稼いでいく必要があります。

コスト削減はこの一年で各社かなり進んだと思います。
ここから大切なのはひたすらに売上アップ、集客です。

テーブルチェック社の調査によると、
緊急事態宣言解除の6府県は客数変化が下記のようです。

3月：前月比42.8%増
（期間は3月7日地点）

とはいえ、2月の絶望的な数値と比較してです。
2019年の3月と比較すると67.2%減との事。

飲食業界の平均営業利益率を考えると、
前年比△15%辺りから厳しくなります。

一部エリアの知事からは「積極的に送別会を！」という
発表もされていますが、まだまだ外部環境は逆風。

前回のメルマガでも書かせて頂きましたが、
・顧客基盤が強い
・顧客基盤が弱い

それぞれのパターンにおいて、
集客数の最大化に注力して売上を上げたいですね。

さて、そんな中で今回事例として紹介するのは
郊外ロードサイドカレー店の事業モデルです。

以前もコロナ禍において好調なモデルとして
カレー業態を紹介させて頂きましたが、
緊急事態宣言下でも好調でした。

この辺りを紹介させて頂きます。

【今日のコンテンツ一覧】

１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
２．今知っておくべきニュース・トレンド
３．頂いた経営相談・質問に解説！

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１．業績アップに繋げる事例・ノウハウ！
＜郊外ロードサイドカレー店の事業モデル＞

さて、本題に入る前にカレー業界の現状を
見ていきたいと思います。

＜カレー業界の先行企業＞

カレー業界のトップランナーといえば？
店舗数は下記です。