味噌って便利な調味料

味噌には、次のような健康効果が期待できます。

腸内環境を整える
味噌には植物性乳酸菌が含まれており、腸内の善玉菌を増やす効果があります。
また、食物繊維も含まれているため、便通を促す効果があります。

免疫力向上
味噌には免疫力を向上させる効果が期待できます。

老化防止
味噌には褐色成分のメラノイジンやサポニンなどの抗酸化成分が含まれており、老化の原因となる活性酸素を消去する効果があります。

胃がんや乳がんの予防
味噌汁を毎日飲むと、胃がんや乳がんの発症率が低いという調査報告があります。

血糖値や血圧の上昇を抑える
味噌には糖や脂質、ナトリウムなどを体外に排出する働きがあり、血糖値や血圧の上昇を抑える効果があります。

コレステロール値の抑制
大豆に含まれるレシチンには、血栓の原因となる悪玉コレステロールの吸収を低下させる効果があります。

骨粗しょう症の予防
大豆に含まれるイソフラボンには骨粗しょう症の予防効果が期待されています。

メンタルを整える
味噌汁にはトリプトファンという成分が含まれており、セロトニンの分泌を促す効果があります。

味噌の役割
・塩味とうま味、香りをつける
・材料の臭みを消す
・味にコクを出す
・味全体をまろやかに整える
・食材の保存性を高める

こんな便利な味噌で美味しい料理を作って行きます。

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