山椒の実の下ごしらえ

山椒の実の下ごしらえ

今更の話題にはなりますが、今年の春頃ご飯屋さんで食べた、山椒の実とちりめんじゃこがのったご飯が美味し過ぎて、突然の山椒の実ブームが到来。

その後スーパーで山椒の実を見つけ、２回ほど山椒の実の下ごしらえをし、今ではジップロックに山椒の実が二袋分、冷凍庫で眠っています。

山椒のは独特のピリリと渋い辛さと、爽やかな香りが夏にぴったりなので、残暑はこの実をご飯に入れておにぎりにしたり、お肉においたりして楽しみたいと思います。