新たまねぎのスープ

新たまねぎが旬だ。

柔らかくてとても甘い。

オニオンスライスでも

うんと美味しいけれど、

丸ごとのスープが絶品。

皮を向きへたをとり

根側に×の切れ目を入れ

塩と胡椒をふって

耐熱容器に入れてラップ。

電子レンジで５分温める。

熱した鍋にオリーブオイル、

細く切ったベーコンを炒める。

温めたたまねぎを汁ごと鍋に。

水とコンソメを入れて

弱火でコトコト15分煮込む。

煮上がった熱々のたまねぎを

器にスープごと盛りつけ

刻みパセリをのせる。

トロトロで舌もとろける

至福のたまねぎスープ！