燕背脂ラーメン

新潟県燕市の
ソウルフードと言えば
燕背脂ラーメン。

こってりとした
濃厚な背脂スープと
うどんのような太麺。

ごわごわした食感、
熱々のまろやかスープ。
塩辛さも強烈だ。

伝統の鍛冶労働で
疲れ切った体に
エネルギーを与える。

カアちゃんも働いてるから、
伸びない麺と冷めないスープで
食卓を暖める一品になった。

このソウルフード、背脂ラーメンを
頬張りながら燕市の人々を思う。
午後もがっつり働こうじゃないか！