九十九里のHガニ

新宿のバー「下宿屋」の
マスターは九十九里に
居を構えているけれど、
ここで獲れるHガニが
抜群に美味だと言っている。

Hガニってなんだろう？
正確にはヒラツメガニ、
他にマルガニ、ヘラガニ、
ホウボウガニ、シラガニ、
アカガニ、ホンダガニの名がある。

築地ではスケベガニ、
エッチガニとも呼ばれているが、
それは甲羅にHの白い窪みの
文字があるからなのであり、
決してスケベなわけではない。

甲羅の大きさは10cmくらいで
とても美味しいカニだそうだ。
味噌との相性は抜群だから
濃厚な出汁の味噌汁になる。
塩茹はとても甘みがあるという。

なんとか入手して食べたいが、
水揚げ後すぐに死んでしまうそう。
故に地元民だけのお宝なのか。
とはいえ茹でガニなら東京でも
築地にあるのだから食べられそう。
エッチになるほど食べてみたい！