ガリトマト

冷やしトマトが好きで
居酒屋でよく頼んでいた。
新鮮で熟したトマトは
すこぶる美味しい。

彦根の祖母宅では
井戸水で畑からとった
トマトやキュウリを
冷やしていた。

がぶりと囓るだけで
ジュワッと甘い
ジュースが溢れ出て
口から垂れる。

好物の冷やしトマトに
最近ガリが加わった。
生姜のガリを乗せた
ガリトマトだ。

新生姜を薄く切り、
白だしと酢と醤油で
漬け込んだガリを
冷やしトマトに乗せる。
夏の新しい風物詩だ。