50号 パンはじめ
今日は、ずっと挑戦してみたかった
「冷蔵庫発酵パン」
挑戦しました。
生地の仕込み方は手こね
牛乳を使わずに生地をこね上げました。
機械で行う工程と一緒だったので、次回は機械でこねて入れてみます。ただただ冷蔵庫に8時間くらい発酵させるので簡単でした。出して焼くだけ。
牛乳が入っていない分、味に深みが無かったですが
美味しかったので満足です。
まだ生地が残っているので、焼きます。
この方法を取り入れてたら、365日パンが焼ける✨と閃きました。
(*^◯^*)
私の好きな形は、丸パンにクープを入れる。
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