豆イカと牡蠣の醤油麹アヒージョ
こんばんは。
魚屋で、売り出し中の宮城の豆イカと目が合いました。
あっちはたくさん目がありますからね。
さっとゆでて、目のところをちぎりとります。
これで冷凍しておけば、なんにでも使いやすいです。
例の冷凍庫の広島の蒸し牡蠣と合わせて、アヒージョっぽいものを作ることにしました。
味付けは、醤油麹とカレー粉です。スナップエンドウを入れることにしました。
👉オリーブオイルと皮をとったニンニク、凍ったままの蒸し牡蠣を厚手の鍋に入れて蓋をして加熱します。
👉牡蠣がぷくーんと膨らんだら、火をとめて、イカを投入。
また蓋をして加熱します。
👉ちりちりと音がしてきたら、中を見ます。
こんどはイカがぷくーんと膨らんでいます。
はさみで切りながらスナップえんどうを入れます。
👉カレー粉を入れて、香りが立つまで加熱したらできあがりです。
お酒もですが、白いごはんが食べらさるおかずができました。
使った醤油麹はこちらです。
栗山町のお醤油やさんのもの。これが、おいしくって！
宮城と広島を、北海道がつなぎました。
よかったら、お試しあれ～。
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