トマト氷で、「どうしたって冷たいトマトミルクスープ」

真夏ですね。すぐ出来て冷たーーいスープをご紹介しますね。

冷蔵庫にあってほしいものは、牛乳と無塩トマトジュース。
冷凍庫にあってほしいものは、ミニトマト。
ミニトマトの冷凍したやつ＝トマト氷は、氷に代わって、すぐ冷たく食べたいものに使えます。とりわけ、麺類に重宝します。半日で凍りますよ。
水につけて皮に切れ目を入れたら、「まりもようかん」のように皮がはぜて、すぐむけます。

【公式】北海まりも製菓：阿寒湖名物まりも羊羹～創業から６７年変わらない味、阿寒シンプイ

作り方です。
（2人分）トマトジュース（無塩）200cc、　牛乳300ccミニトマト６個、
あら塩小さじ1/8、こしょう少々、クラッカー1枚、シソかバジルの葉（乾燥で大丈夫です）
１ミニトマトは冷凍しておく。皮がむきやすいように水に漬けて皮をむき、半分に切る。
２食器にトマトジュースとあら塩と牛乳を混ぜ、１を入れる。
３コショウをふり、クラッカーを砕いて入れ、バジルを飾る。

無塩トマトジュースはこちらの記事で紹介した、カゴメか、伊藤園のを使っています。

朝のスープにいかがでしょう。
牛乳は、一度にたくさん使わなくても、毎日少しずつでも使って、
乳製品を使う習慣をつけておくといいと思います。卵焼きを焼くときに、味つけがお出汁と醤油と砂糖味であっても、少し入れたらまろやかになってぐぐっとおいしくなりますよ。

こちらは北海道新聞くらし欄「きょうの一品」7月1日に掲載されたレシピです。

北海道新聞デジタル

北海道のミニトマト、これから10月の初めまでがおいしいです。
え？10月、と思いませんか？その話はまた別の機会に。