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鰊いろいろ。鰊のおいしさ。
こんばんは。
今日の札幌は、なんと気温18.5度。3月にこんなになったのは130年の観測史上初めてだそう。やれやれ。
さて、昨日の鰊ですが、いい感じに水分が抜けました。
昼ごはんに焼いてみました。
皮はカリッ。身はふわふわ。
こんな食感の魚って鰊だけじゃない?
夜は家族が食べやすいようにちょっとがんばった仕事です。片栗粉をはたいて揚げ焼きして、甘辛いタレに漬けました。砂糖と醤油、味醂と少しの酢です。
カリッ、ふわふわ〜。
小骨が多いのも鰊の個性です。
身欠きニシンにしたら、小骨がわからなくなって保存できて、遠方まで運べるのも良かったのでしょうね。
考えた人たち、すごいなぁ。
数の子、二日め。
明日は食べられそうです。
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