醤×３のピリ辛サバのスープ

コチュジャン、テンメンジャン、トウバンジャン。
少しずつ使って冷蔵庫にあったりしませんか？

３つ揃えて使ってみましょう。そこにお味噌も加わります。
むちゃくちゃおいしいインターナショナルなピリ辛スープ。
野菜を切って、全部いっぺんに煮るだけでできますよ～！！

材料は
サバ水煮缶１個、
コチュジャンとテンメンジャンは大さじ１ずつ。
味噌とトウバンジャンは小さじ１ずつ
昆布２cm×５㎝
エリンギとシメジを５０ｇずつ。エノキダケ６０ｇ。
豆苗はひとつかみくらい

それでは作っていきましょう！
👉エリンギは長さを２等分にして薄切りにします。
シメジは石づきを落としてほぐします。
エノキダケは石づきを落とし、長さを２等分にしてください。

👉豆苗は根から上を３等分に切ります。
エノキダケと同じくらいの長さですね。

👉鍋に昆布を入れ、サバ水煮缶を汁ごと、水４５０㎖、すべての調味料、
キノコ類を入れます。

👉強火にかけ、キノコ類が煮えたらあくを取って中火にします。

👉豆苗を入れて、しっとりしたら出来上がりです。

アジアの発酵調味料が鍋の中で仲良く手をつなぐイメージで、
そりゃあ美味しいんです。
わたしの推し押し、
よかったら、お試しあれ～！！

北海道新聞デジタル

北海道新聞くらし欄掲載レシピをリライトしました。