お正月だから大きなエビで酒蒸しを

明けて2日目です。
いかがお過ごしですか。
わたしは、のんびりしています。

出汁をとったあとの利尻昆布と、
とっときのために冷凍しておいた大きなクルマエビで
酒蒸しを作りました。

鍋に昆布を敷き、
エビを並べて
水とお酒と砂糖と塩。
甘めにしておいて、塩でキュッとしめます。

強火にかけて沸騰させて、火が通るまで。
途中でひっくり返しました。

明日、食べよう。