菜の花とサルシッチャ、じゃがいもの炒めたの。

こんばんは。
菜の花の季節ですね。みんな、菜の花でおいしそうなものをアップしているので、わたしもしてみむとてすなり。（春はあけぼのか！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡）

じゃがいもと菜の花と、サルシッチャ風に味つけしたひき肉を炒め、
ナンプラーで蒸してオリーブオイルで仕上げます。

材料
★豚ひき肉１００ｇ
味付け＜塩ひとつまみ、黒コショウ少々、みじん切にしたニンニク小１片。
ここに、クローブパウダー少々とシナモンパウダーをほんの少々入れると、イタリアのサルシッチャみたいになります。＞
★菜の花１００ｇ、じゃがいも中1個、オリーブオイル大さじ1
★仕上げの調味料　ナンプラー小さじ１，水大さじ２
オリーブオイル大さじ1/2、一味唐辛子お好みの量

それでは作っていきましょう。

👉じゃがいもは皿に置いてふわっとラップして電子レンジ600ワットで
5分チンします。皮をむいて小さめの一口大に切ります。
菜の花は3cm長さに切ります。

👉フライパンに豚ひき肉と味付けの調味料を入れて練ります。
粘りが出たら水小さじ２を入れて一体化するまで練ります。
水は肉を柔らかくするためです。このくらいだとすぐに水は肉に吸収されます。

👉フライパンの空いてるところにオリーブオイル大さじ１を入れて強火にかけます。
じゅわーっとフライパンが温まってきて、肉が焼けてきたら木べらでほぐします。

👉そこに野菜を入れてください。
全体を混ぜて、ナンプラー＋水を入れます。
そうしたら蓋をして蒸し煮してください。

👉水分がなくなったら、オリーブオイル大さじ1/2を回しかけ、一味唐辛子を振って出来上がりです！

イタリアーンでニッポーンな一皿。
南イタリア、プーリア州を想いながら、レシピを考えました。

明日土曜日でも、明後日の日曜日でも、
どうぞ、お試しあれ～！！

北海道新聞　くらし欄掲載レシピをリライトしました。

北海道新聞デジタル