出汁のうまみたっぷり＊鶏塩和風フォー

＜材料（2人分）＞
米粉麺‥‥‥‥‥‥‥‥2玉　

[スープ]
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥600ml
昆布‥‥‥‥‥‥‥‥‥6g(6cm×10㎝)
かつお削りぶし‥‥‥‥12g
◎鶏がらスープの素‥‥‥小さじ2
◎塩‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1
◎醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
◎砂糖‥‥‥‥‥‥‥‥‥小さじ1
◎オイスターソース‥‥‥小さじ2

[トッピング(お好みで)]
鶏胸肉チャーシュー‥‥6枚　
ゆで卵‥‥‥‥‥‥‥‥1個　
刻み昆布‥‥‥‥‥‥‥適量　
白ネギ‥‥‥‥‥‥‥‥適量　
海苔‥‥‥‥‥‥‥‥‥4枚　
三つ葉‥‥‥‥‥‥‥‥適量

＜作り方＞
１．出汁をとる。鍋に昆布を入れ、3時間寝かせる。

２．１を昆布が入った状態で火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げる。沸騰したら火を止め、かつお削り節を入れて5分ほど置く。

３．刻み昆布を水に浸し、戻しておく。

４．２の出汁を漉し、◎の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる。

５．米粉麺を茹でる。

６．器に４の茹で上がった米粉麺を入れ、そこに４のスープを入れる。

７．お好みでチャーシュー、ゆで卵、もどした刻み昆布、白ネギみじん切り、海苔をトッピングする。

☆忙しい方は出汁を取らず、代わりにだしの素を使用しても美味しく召し上がれます。その場合は水を500mlに減らしてください。