【一流に触れる大切さ】オテル・ドゥ・ミクニ
オテル・ドゥ・ミクニ 埼玉産シャントゥカイユ（うずら）のフォアグラ詰めとそのキュイスのミエル焼き、東京滝野川牛蒡とトリュフヌイユ、長野産朱鷺色ひらたけと山形産食用菊添え、ソースアルビュフェラ エチオピア産パッションペッパーの香り
ニューカレドニア産天使の海老と北海道産二種（オレンジ紫）の人参のピュレ、胡瓜とサラダバーネットのせ、三重産あおさのジュレの塩の泡和え、青森産白魚のフリットと東京清瀬産横山園芸の４種のエディブルフラワー添え、アメリケーヌとヴィネグレット風味
沖縄糸満沖金目鯛と山口下関沖花鯛のネギ結び、ボルシチ仕立て、黄色ビーツ•紫大根•赤かぶのエマンセ、パンチェッタとビーツのキューブ、3色の発芽大豆、香草サラダとサワークリーム添え
北海道産滝上町乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン、宮崎県産金柑風味
高知産樹齢100年枯木柚子のクープ、そよ柚子のグラニテと北海道増毛國稀（日本酒）のパルフェ、高知白木果樹園の水晶文旦添え
青森弘前産紅玉とそのタタン、りんご酢のアイス入りホワイトチョコのボール仕立て、氷餅和え、カナッシュモンテとリンゴ酢の泡添え
マリーアントワネットティーと三種の小菓子（フランボワーズのオペラ、緑茶とベルガモットのマカロン•フロランタン）
バターなのになんて品のいいことでしょう笑
入り口から雰囲気が最高でした。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？