何書こうかな〜＃４４’ゴーヤチャンプル〜’
新しく始まったNHK朝の連ドラ’ちむどんどん’楽しみに見ています。私は...ドラマの内容よりも食べ物に興味深々です。先日、主人公ノブコが作った’ゴーヤチャンプル’がおいしそうで、おいしそうで...その日の夕飯は真似っこして’ゴーヤチャンプル’を作ってみました。おいしかったです！次回はもう少し豆腐を大き目にしてみよ〜っと！
ちょっと’ゴーヤ・レクチャー’です！
ゴーヤの苦みの正体は’モモルデシン’
モモルデシンは主に
○胃腸の状態を整え、食が進むようになる
○傷ついた胃腸の粘膜を守る
○血糖値・血圧を下げ
○頭痛改善
○夏バテ改善
ゴーヤにはレモンの約3倍、トマトの約5倍ものビタミンCが含まれています。
ビタミンCは
○コラーゲンを生成する働きがあり、ケガの直りを早める
○骨が丈夫になるなどの効果が期待できる
○ストレスを調整している「副腎」が分泌しているホルモンを構成する
1要素でもあるので、日々ストレスで疲れてしまっているという方に
’ゴーヤ’はオススメです。
ほうれん草の約2～2.5倍の豊富な鉄分が含まれています。
鉄分は
○貧血予防に効果的
○鉄分は人間の体に必要なミネラルの1つであり、人体に酸素を運び込む
’ヘモグロビン’を構成する欠かせない栄養素である
○ビタミンCと同時に摂取することで、より効果的に吸収することが
できるので、ビタミンCも豊富なゴーヤは鉄分摂取にうってつけである。
ゴーヤにはなんとセロリのおよそ30倍もの食物繊維が含まれています。
○便秘解消にも効果的
○お腹のハリや残便感を抱えている方にオススメ
ゴーヤは牛乳のおよそ14倍のカルシウムを含んでいます。
カルシウムは人体において最も大きなウエイトを占めるミネラルだです。
○骨や血肉をつくる元となり、筋肉やストレスとの関係も深い。
○牛乳が飲めないという人も、ゴーヤでカルシウムが摂取できれば
安心である。
すごいぞゴーヤです！！
チャンプルにしたり和え物にしたり色々なレシピの中で’ゴーヤ’を
使ってみよ〜っと。
今夏は’ゴーヤ’で酷暑を乗り切ります。
皆さんも是非’ゴーヤ’を摂ってみてくださいませ〜。
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