最近食材にも興味が湧いてきた小島宏和です。
春と言えば新玉ねぎや筍のイメージですが、
通年見かけるレタスも春が旬らしいです。
レタスは食物繊維など栄養素の部分でも注目したい食材ですね。
旬の時期はみずみずしさが違うという事なので、
サンドイッチにして味わいたいと思います。