こんにちは。小島宏和です。
春の七草として知られているかぶも春が旬です。
カルシウムなど葉の部分の方に栄養成分が多く含まれているそうで、余すことなく使いたい食材ですね。
僕は浅漬けや、蒸し鶏と和えたサラダにして食べるのが好きです。