H.Fukushima

エスプレッソの本場イタリアでコーヒーに目覚める。JCQA認定コーヒーインストラクター2…

H.Fukushima

エスプレッソの本場イタリアでコーヒーに目覚める。JCQA認定コーヒーインストラクター2級。 平日は会社員をしながら、土日を中心にコーヒーに関するイベントやワークショップを開催。コーヒーの楽しさを伝えることをライフワークとしている。

アイスコーヒーをおいしく淹れるコツ

暑い日に最高に美味しいアイスコーヒー。 WEB上に様々なレシピが載っていますが 私なりの手軽に美味しく淹れる方法をご紹介します。 まずアイスコーヒーの淹れ方は大きく２つに分かれます。 ①急冷法 ②水出し（cold brew） ①急冷法急冷法は濃いめのホットコーヒーを抽出して、氷などで一気に冷やす方法です。 ポイントは普段と同じコーヒー粉の量で抽出量を半分にすること（もしくは通常の2倍のコーヒー粉を使用）。 【レシピ】（一例） コーヒー豆：15g 抽出量：約100CC 氷

H.Fukushima

    • お家コーヒーの楽しみ方3選

      コロナの影響でカフェなどに行けず、自宅でコーヒーを楽しんでいる方も多いと思います。 私の自宅でコーヒーを淹れるときの楽しみ方をご紹介したいと思います。 色々な豆で楽しむ豆の産地や焙煎しているコーヒー屋さんなど、使う豆で味が大きく変わるのがコーヒー。 コーヒーの産地は大きく分けると3エリア。アフリカ、アジア、中南米です。 エリアごとの特徴はざっくり以下のようになります。 アフリカ: 酸味が強く複雑でワイルドな香味。 アジア: 酸味より苦味とコク。華やかというよりスパイシ

      H.Fukushima

      • 連続コーヒー講座＠水の音

        2019年の長良川おんぱくのプログラムで会場として使わせていただいた古民家カフェ「水の音」さん。 オーナー夫妻に気に入っていただけ、おんぱく後すぐに連続講座のご提案をいただき、2020年1月から5月にかけて3回の連続講座を開催することに。 第1回：世界のコーヒー飲み比べ（1月） 第2回：ドリップ講座（3月） 第3回：アイスコーヒー講座（5月） 全て受講するのも、好きな回だけ受講するのもOK。 そんな企画を立てまして、既に第1回を2020年1月18日、第2回を2020年3月

        H.Fukushima

        • 戦国武将×Coffee？【バリスタNobunagaのおもてなし】

          2020年の大河ドラマ　麒麟がくる。岐阜市もその舞台となることから、それを盛り上げるために長良川おんぱくと同時期に開催された「戦国ドラまちEXPO」。 その中で、戦国武将とコーヒーを無理やり絡めた（笑）企画、「バリスタNobunagaのおもてなし」を2019年11月30日に開催しました。 3つのお店で、それぞれ明智光秀・斎藤道三・織田信長の各武将をイメージしたコーヒーでのおもてなしを体験してもらうというもの。 1店舗目　カフェ旅人の木 カフェ旅人の木では、明智光秀をイ

          H.Fukushima

        アイスコーヒーをおいしく淹れるコツ

        H.Fukushima

          まちあるきとコーヒー講座で岐阜の魅力を伝える！【イベント報告】

          2019年11月16日と23日に、長良川おんぱくのプログラム「岐阜の和菓子と珈琲　究極のマリアージュ」を開催しました。 今回は巡る和菓子屋さんの都合で、1回目と2回目の訪問先が異なりましたが、どちらの回も貴重なお話が沢山聞けました。コーヒー講座では開催日によって参加者の好みの傾向が大きく違っていたのが面白かったです。 11/16（土） この日の参加者は6人。大学生から60代の方まで幅広い年代の方にご参加いただけました。 会場である古民家カフェ水の音でまずは自己紹介からイ

          H.Fukushima

          まちあるきとコーヒー講座で岐阜の魅力を伝える！【イベント報告】

          H.Fukushima

          世界のコーヒー飲み比べ 【イベント報告】

          2019年9月7日（土）、岐阜県は大野町のホニャラノイエにて世界のコーヒー飲み比べ会を開催しました。 近々ゲストハウスとしてオープン予定のホニャラノイエ。そこを営む加藤夫妻が世界一周（！）をした報告会をするので、それとコラボする形でイベントをやらないかとお誘いいただき、コーヒーで世界一周気分を味わえる企画を開催しました。 参加者は加藤夫妻含め7名。 まずはコーヒーがどんなところでどんな風にできるのかを、写真とともにお話しました。 赤道に近いエリア、アフリカや東南ア

          H.Fukushima

          世界のコーヒー飲み比べ 【イベント報告】

          H.Fukushima

          長良川おんぱく2019が始まります！

          今年も10月、11月に岐阜市を中心としたエリアで開催される長良川おんぱく。小さなイベント・ワークショップなどが百数十も集まるイベントの集合体。グルメやまちあるき、クラフト系や美容、スポーツ、アウトドアなどジャンルは多岐に渡りどれもこの時しか体験できない貴重でマニアックな企画が目白押しです。 https://nagaragawa.onpaku.asia/ 今回自分は、コーヒー・カフェ系の企画を２つ開催します！ ①ここにしかない店に出逢う　こだわり空間への第一歩 ‘カフェ活

          H.Fukushima

          長良川おんぱく2019が始まります！

          H.Fukushima