12月の定期便コーヒー【ペルー】🇵🇪
HIRAKUで焙煎をしています、ヒゲです。
いつも皆様、定期便ならびにオンラインストアのご利用ありがとうございます。
日中は例年と比べ今は暖かい日々が続きますね。
ただ、朝晩は冷え込みますので寒暖差には気をつけたいですね。
12月の定期便
HIRAKUでは初登場【ペルー】になります。
11月の定期便で皆様に送らせていただいた、エクアドルとは隣国となっています。
エクアドルと隣国だから味わいは似ているのかなと思いましたが
ペルーにはペルーの味わいがあり面白いなと思いました。
さて、そんな初登場のペルーを皆様へご紹介いたします！
産地情報とカッピングコメント
生産地 ペルー北部 カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区
精製 ウォッシュ
標高 1,500~1,850m
品種 カツーラ、ティピカ、カチモール、パチェ等
クロップ年 2022年10月
入港 生産者ラ・カピージャ地区の小農家さんたち
乾燥 天日乾燥
規格 ESPH
サイズ 16up
カッピングコメント オレンジ、フローラル、丸みのあるボディ感
オレンジっぽい明るい酸味が浅煎りだと全面に感じることができました。
そこから45秒ほど焙煎を進行させ、浅煎りと中煎りの間くらいの位置で焙煎を止めました。
オレンジのようなニュアンスを残しつつフローラル、丸みのあるボディを感じる液体となりました。
ペルー豆知識
ペルー最北部カハマルカ州は近年南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としての定評を得ています。
今回のコーヒー豆の産地でもあるラ・カピージャ地区もその一つで、数年前から生産指導員が現地農家との協業で、品質向上に取り組み、スペシャルティーグレードの生産が本格化してきました。この産地で生産された高品質原料を集買して、丁寧に仕上げたコーヒーです。
是非、丁寧に仕上げたコーヒーを味わってくださいね！
定期便のお申し込みはこちらから
100gで送料無料となっております。
200gの場合は少しお得なプライスでご用意しております。
それでは今月もよろしくお願いいたします。
HIRAKU ヒゲ
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