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おウチ男子ご飯 石垣産もずくとビーツのかき揚げ 玄米炊き込みご飯に明太子を乗せての巻

さて、もずくのかき揚げだ。

と、いうのもお姫が会社研修で石垣島に行ってきたのである、このご時世。

ま、でも10か月くらい前の話だが。

その時、おみやで買ってきてくれたもずくが、それはそれはとても美味しくてすっかりお気に入り。

それ以来、無くなるとその都度、通販しているのである。

そう、お取り寄せね。

調子に乗ってキロ単位で買っちまったもんだから、とてもとても三杯酢だけでは食べきれない。

待てよ、沖縄でもずく料理言えばと、”かき揚げ”じゃねーか。

昔っからそう相場が決まってる。ちげぇねぇ。

よし、それじゃあ作ってみようじゃねーかってんで、今回作ることになった次第であります。

ちなみにビーツさんは、ボルシチ作った時の余り。立派なビーツさんなので、まだまだ残っていたのよね。

かき揚げにビーツを入れるのは初めて。

だが、食材を余らす訳にはいかん。

”SDGs”ERのわたくしとしては。

ではまず、立派ビーツさんの皮をむきまして、カットカット。

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カットカットカットーーー。

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続いてもずくん。

20年前くらいに田村淳氏が着ぐるみ着て、もず君の歌、「うたばん」で歌ってたな。

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たっぷりのお水で塩抜きした後、水気をよくとってから、さらに米粉をまぶしてまーぜまぜ。下地作りね。

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立派ビーツさんも、よく水気を取ってから合流。一緒にまぜまーぜ。

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卵、2個ね。

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追い米粉して、よく混ぜ合わせる。

見た目がやーね、美しくないわ全く。

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はい、それでは揚げ揚げ。

お玉で形を整えて、油へGO。

じゅわじゅわじゅわわ~~ん。

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では、土鍋ごはん。

今回は、長ネギ、しめじ、ツナ缶1個。

ごはんは玄米ともち麦のミックス。

玄米2合と、もち麦は50gくらい。

参考までにもち麦1合は150gくらいね。

おっと、ここで突然の豆知識をぶち込んできやがったな。

あ、玄米は4時間程浸水したものでござ~い。

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炊き上がりまでは、40分前後ね、だいたい。

今回は、200mlの出汁、鰹だしね。お水も200ml。

お醤油とお酒、それぞれ大さじ3杯、みりんは大さじ1杯。お塩少々。

炊き始めは、中火強。沸騰するまでの間よ。

沸騰したら弱火にして、30分程炊き続ける。火が強いと焦げちゃうのでご注意を。

30分程、火をかけ続けると水分がなくなり、何箇所かポツポツ穴があく。

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20秒くらい強火にして火を消す。
あとは10分蒸らしたら

はい

完成

明太子は、蒸らし終わった後に乗せて蓋をする。

後乗せである。

さすれば、
食べる時にはこうなっているのである。

あら、素敵。

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ジャジャ~~~ン。
まんまるのおめめ〜。

並べてパチリすると、それらしくなるもんですな

赤ビーツさんが効いて良い彩。


でも

ビーツさんが効いて独特の味わい…。

次回は、定番お野菜で作ろうかしら(笑)

おビールにはよく合う。

苦味+苦味=うま味

美味し。

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こういうおみやはいつ使うんだろうって思ってだけど…

こーゆー時に使うんだっ!

ってなりました。沖縄塩ラインナップたち。

ニャン
はい
ヤマト君です

ぶりっ子猫してやがる。

最近、毛並みが調子良い。

暑い日が続いておりますが、皆様ご自愛くださいませ。

なんて事をヤマトは言ってないだろうが(笑)

残暑見舞いでありんした。

またお会いしましょう。

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