おウチ男子ご飯　石垣産もずくとビーツのかき揚げ　玄米炊き込みご飯に明太子を乗せての巻

さて、もずくのかき揚げだ。

と、いうのもお姫が会社研修で石垣島に行ってきたのである、このご時世。

ま、でも10か月くらい前の話だが。

その時、おみやで買ってきてくれたもずくが、それはそれはとても美味しくてすっかりお気に入り。

それ以来、無くなるとその都度、通販しているのである。

そう、お取り寄せね。

調子に乗ってキロ単位で買っちまったもんだから、とてもとても三杯酢だけでは食べきれない。

待てよ、沖縄でもずく料理言えばと、”かき揚げ”じゃねーか。

昔っからそう相場が決まってる。ちげぇねぇ。

よし、それじゃあ作ってみようじゃねーかってんで、今回作ることになった次第であります。

ちなみにビーツさんは、ボルシチ作った時の余り。立派なビーツさんなので、まだまだ残っていたのよね。

かき揚げにビーツを入れるのは初めて。

だが、食材を余らす訳にはいかん。

”ＳＤＧｓ”ＥＲのわたくしとしては。

ではまず、立派ビーツさんの皮をむきまして、カットカット。

カットカットカットーーー。

続いてもずくん。

20年前くらいに田村淳氏が着ぐるみ着て、もず君の歌、「うたばん」で歌ってたな。

たっぷりのお水で塩抜きした後、水気をよくとってから、さらに米粉をまぶしてまーぜまぜ。下地作りね。

立派ビーツさんも、よく水気を取ってから合流。一緒にまぜまーぜ。

卵、２個ね。

追い米粉して、よく混ぜ合わせる。

見た目がやーね、美しくないわ全く。

はい、それでは揚げ揚げ。

お玉で形を整えて、油へＧＯ。

じゅわじゅわじゅわわ～～ん。

では、土鍋ごはん。

今回は、長ネギ、しめじ、ツナ缶１個。

ごはんは玄米ともち麦のミックス。

玄米２合と、もち麦は５０ｇくらい。

参考までにもち麦１合は１５０ｇくらいね。

おっと、ここで突然の豆知識をぶち込んできやがったな。

あ、玄米は４時間程浸水したものでござ～い。

炊き上がりまでは、４０分前後ね、だいたい。

今回は、２００ｍｌの出汁、鰹だしね。お水も２００ｍｌ。

お醤油とお酒、それぞれ大さじ３杯、みりんは大さじ１杯。お塩少々。

炊き始めは、中火強。沸騰するまでの間よ。

沸騰したら弱火にして、３０分程炊き続ける。火が強いと焦げちゃうのでご注意を。

３０分程、火をかけ続けると水分がなくなり、何箇所かポツポツ穴があく。

２０秒くらい強火にして火を消す。
あとは１０分蒸らしたら

はい

完成

明太子は、蒸らし終わった後に乗せて蓋をする。

後乗せである。

さすれば、
食べる時にはこうなっているのである。

あら、素敵。

ジャジャ～～～ン。
まんまるのおめめ〜。

並べてパチリすると、それらしくなるもんですな

赤ビーツさんが効いて良い彩。

でも

ビーツさんが効いて独特の味わい…。

次回は、定番お野菜で作ろうかしら（笑）

おビールにはよく合う。

苦味＋苦味＝うま味

美味し。

こういうおみやはいつ使うんだろうって思ってだけど…

こーゆー時に使うんだっ！

ってなりました。沖縄塩ラインナップたち。

ニャン
はい
ヤマト君です

ぶりっ子猫してやがる。

最近、毛並みが調子良い。

暑い日が続いておりますが、皆様ご自愛くださいませ。

なんて事をヤマトは言ってないだろうが（笑）

残暑見舞いでありんした。

またお会いしましょう。