理想のサクサク感に♡古代米（黒米、赤米）の米粉クッキー、発酵あんこワークショップでご試食いただけます

2020年8月26日 17:46

おうち発酵部、マグマ大使よっちゃんです。

先日、ご縁があり古代米の米粉をいただきました。

時計回りに普通の米粉、黒米、赤米です。

黒米や赤米の米粉って、初めて出会いました。

お菓子にしたらどんな感じかなーと

何度か試作を重ねて、

やっとコレっていう形になりました♡

右赤米、左黒米です。

写真だと黒米は、ココアみたいですね。

実際はもっと黒くて、ココアというより

竹炭とか黒ゴマクッキーっぽい感じ。

古代米の風味と香りも感じられる、美味しいクッキーに仕上がりました。

ちなみに、古代米って身体に良さそーなイメージですよね。

こんな働きをしてくれるそうですー🙌

赤米：赤い色素に多く含まれるのがタンニン。タンニンには「脂肪燃焼効果」「美肌効果（抗炎症）」「メラニン色素の沈着を防ぐ」などが挙げられます。水溶性の為、定期的に少量でも食べたい食材です。

黒米：ビタミン・ミネラルが豊富で昔から滋養強壮効果があると言われております。
色素に含まれるのはアントシアニン。アントシアニンは強い抗酸化作用があり「美肌効果」「活性酸素の排出」「血圧安定」「血管保護」などがあります。

美肌とか脂肪燃焼とか嬉しいですね😆

こちらのクッキーも

発酵あんこのワークショップでお出ししようと思います♡

☝︎☝︎ 発酵あんこのワークショップの詳細です

あと3名様ご参加いただけます。

ご質問などもお気軽にどうぞー。

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【おうち発酵部】
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