コリアンダーは２種類あるの。チャイにもいれてみよう！ハーバルキッチン.fm LIVE

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コリアンダーにヨーロッパ種とインド種があるって知ってた？

ヨーロッパ種は華やかな香りで精油成分がたっぷり
インド種はやや細長くグリーンがかっていて奥深い香り

〈レシピ〉
① 小鍋に水150mL、カシア１片、カルダモン３粒、クローブ２粒、つぶしたコリアンダー10粒を入れて煮出す
② CTC紅茶大さじ１を加えて２分煮出す
③ 牛乳250mLを加えてあたため、きび砂糖小さじ１を加えたらこして、カップに注いでできあがり♪

このままではコリアンダーがあまり香らないので、仕上げにパウダーをかけてしあげてね！

コリアンダー２種は香りにも違いがありました。
グリーンの方がちょっと高い#上野大津屋 さんにホールもパウダーもあります。#コリアンダー　#グリーンコリアンダー#インド　#パクチー https://t.co/3Uamq9zM9q pic.twitter.com/E3hrpimbtf

— ひだじゅん (@BAGEL_online) April 7, 2021