トリチリ

調理時間目安：１５分程

～はじめに～

　エビチリ好きな娘たち。ただね、海老ってちょっとお高くて･･････。
と言う訳で、食卓の味方、鶏むね肉で作ってみました！

【材料】

4人分
鶏むね肉　7００ｇ

下処理用調味料①
塩　　　小さじ1/2
酒　　　大さじ１
片栗粉　大さじ２

白ネギ　　1/2本
ごま油　　大さじ２
豆板醤　　小さじ1/2
甜麵醬　　小さじ１
赤味噌　　小さじ1/2

チリソース②
生姜チューブ　　　大さじ１
ニンニクチューブ　大さじ１
トマトケチャップ　大さじ１０
味噌　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　小さじ２
水　　　　　　　　1/2カップ

【下処理】

１．白ネギをみじん切りにする。

２．鶏むね肉をそぎ切りにし、下処理用調味料①をかけてよく揉み込む。

３．チリソース②の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

【調理手順】

１．フライパンにごま油、豆板醤、甜麵醬、赤味噌、を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら下処理の終えた鶏むね肉を入れる。

２．鶏むね肉を片面２～３分ほど焼いて火が通ったらひっくり返し、白ネギを入れ、もう片面にもしっかりと色が付いたら、チリソース②を入れて木べら等でとろみがつくまで混ぜ合わせる。

３．とろみがついたら極弱火にし、蓋をして３分ほど蒸して完成。

～追記～

・我が家では器に青梗菜を敷いたり、味玉を添えたりします。
・残ってしまったら次の日にトリチリで親子丼もおすすめ。