シブレット（チャイブ）を使って😃

シブレット。
チャイブ、蝦夷ねぎ、西洋あさつきとも呼ばれ、
細いスラリと伸びた葉とマイルドな味わいが特徴のユリ科のハーブです。
ヴィシソワーズやポテト料理、カッテージチーズ、ヨーグルト、卵との相性が抜群です。
和風料理では、ねぎやあさつきの代わりにも使えます。

そんなシブレットが手に入ったので料理に使ってみました。
まずは、あさりのワイン蒸しに！

■あさりと３種のきのこのワイン蒸し

（２人前）
・あさり・・・１５０ｇ
・きのこ・・・えのき、エリンギ、ぶなしめじをお好みで
・シブレット・・・５～６本
・バター・・・大さじ１
・ハーブソルト・・・適量
・白ワイン・・・大さじ２
〇フライパンにバターを入れ熱し、食べやすい大きさに切ったきのこを軽く炒める
〇よく洗ったあさりをフライパンに入れ、白ワインを加え蓋をして５分ほど蒸す
〇ハーブソルトで味を調え、器に盛り、１ｃｍほどに切ったシブレットをちらし出来上がり

あさりと３種のきのこのワイン蒸し

納豆にも使ってみました。
オムレツなど卵料理に合うハーブなんだから生卵も入れて。

ごちそうさまでした。