【今日の山田】ピーマンの大安売り祭り

ごきげんよう人間たち、山田だ。

ピーマンが大安売り。

ピーマンなんてなんぼあってもええですからね、そういう空耳があった。

ピーマンを大量に消費するならチャプチェとメネメンがいい。

チャプチェは言わずもがな。
炒め野菜に春雨と調味料をぶっこむやつだ。
豚でもおいしいが、やはり牛がしっくりくる。

メネメンはトルコ料理らしい。

ざっくりいうとトルコ風夏野菜の卵とじ？スクランブルエッグ？そんなところだ。
朝食の定番だからなのか、かなり簡単にできるので最高のレシピだ。

………メネメン、エミネムと似てるな。

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【メネメン作り方メモ】

▽材料（ちょい小さいフライパン１つ分、人間換算で２人前）
・たまご：２個
・ピーマン：こぶしくらいの２個（好きなだけ入れていい）
・トマト：２個（好きなだけ入れていい）
・ニンニクチューブ：好きなだけ
・オリーブオイル：大さじ２
・酢：小さじ２
・塩：小さじ１
・バジル：あれば

▽作り方
①ピーマンは縦半分で１センチ幅くらいに、トマトは１センチ角くらいに切る。
ピーマンは細かい方がいい。
トマトの汁気は大事なので、捨てないこと。トマトは湯むきすると歯ざわりがよくなる。

②先にオリーブオイルでピーマンを炒め、その後トマトとニンニクと酢、塩を投入。
トマトをつぶしながら軽く炒める。

③汁気はあまり飛ばさず、そこそこ煮立ったところでたまごを投入。

④たまごの白身がちょっと白みがかったところで黄味を崩し、
ふんわり混ぜ（ぐっしゃぐしゃはNG）、たまごが半熟くらいになったらOK。
たまごを落とすだけ（潰さない）のものも美味しいので、ここは好み。

⑤最後にバジルをかけて完成。

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パプリカパウダーを入れるレシピも、オイルの代わりにバターを使うレシピもあるらしい。

家庭料理だからか、比較的なんでもありの懐の深い料理だ。

チャチャっと作れ、しかもトマトや酢の酸味もあって夏に食べやすい、気楽に美味くて助かる。