八王子市立中野北小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2012-12-10）： レンコン 消化を助　けるタンニンやムチン、腸を整える食物繊維が多いので、疲れた胃に優しい野菜です。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=nkkte&type=2&category_id=2019&date=20130202&optiondate=201212

八王子市立中野北小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2011-03-08）： レンコンを切った時に、糸を引くような粘りは、“ムチン”といって、肝臓や胃腸の働きを良くして、体力増進に役立ちます☆ https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=nkkte&date=20110323

八王子市立中野北小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2011-12-21）： 里芋のぬめりはムチンやガラクタンという成分で、胃　壁を保護したり、免疫力を向上させる役割があります。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=nkkte&date=20120107