全米の新感染者数の増加に伴い、NYのアウトドアダイニングは来年の夏まで続く事が発表されている。デブラシオ市長は、今週末より1ヶ月、一部の車道を歩行者に解放するオープンストリートプログラムでのアウトドアダイニングスペースの拡大も計画している。ただ、冬場がどうなるのかが勝負どころだ。

私たちの食生活のほとんどはちょっと意識することで大きく変わる。摂取するものもそうだし、使うもの(食材、調味料、器具)もそう。でもなかなか気づかないのが「どう食べるか」。盛り付け、食べる場所や食器などの食べる環境を整えること。その「ちょっと」した意識が私たちのこころを豊かにする。