「きょうの料理」での土井善晴先生の言葉からの、私のメモ↓ （具材の形や大きさなどの話で）ムラがあるほうがいい。自然界はすべてムラ。違いを発見するのが楽しい ・・・先生、アーティスト。違いを面白がるって、先輩コーチが教えてくれた言葉でもあってすごく響いた。

私の常識は、世間の非常識って 結構いろんなことである。 私の健康と、世間でいう健康も全く同じとは言えない。 私の美味しいと、メディアの美味しいも全く同じではない。