「きょうの料理」での土井善晴先生の言葉からの、私のメモ↓
（具材の形や大きさなどの話で）ムラがあるほうがいい。自然界はすべてムラ。違いを発見するのが楽しい
・・・先生、アーティスト。違いを面白がるって、先輩コーチが教えてくれた言葉でもあってすごく響いた。