広報誌「きたえちご（平成29年4月号）」｜JA北越後（2017年4月）： ねぎ （大）「切ったときに旨味成分のヌルヌル（ムチン）が沢山でてきます！」 https://ja-kitaechigo.or.jp/wp-content/uploads/koho201704.pdf