「コーナンスタイルランチ」｜江南商工会議所（2013年）： ねばねば野菜は免疫力を上げる「ムチン」を豊富に含んでおり、消化を助け、食欲不振も改善してくれ、カレーも胃腸の働きを高め、疲労回復などの効能を持つ料理です。 http://www.konan-cci.or.jp/lunch/images/2013-2pos/2013-02.pdf

代表的な夏野菜と栄養素｜ハウス食品グループ本社株式会社： オクラ マグネシウムを多く含みます。また、ペクチンやムチンはオクラの粘りのもとになる栄養成分。ペクチンは食物繊維の一種で、腸内環境を整えると言われています。 https://housefoods.jp/data/curryhouse/enjoy/summer_vegetable.html