「食育だより」｜国風第一幼稚園（2020年11月）： 里芋のぬめりに含まれる成分「ムチン」と「ガラクタン」。粘膜を保護する作用があり、風邪予防の効果も期待できます。 http://www.kokufu.jp/gyoujiyotei2020/2020食育だより11月号.pdf

会津慈光こども園・慈第二こども園「食育だより」｜学校法人慈光学園（2020年11月）： 里芋のぬめりに含まれる成分「ムチン」と「ガラクタン」。粘膜を保護する作用があり、風邪予防の効果も期待できます。 http://aizujikou.kir.jp/news/jikou/pdf/syokuiku11gatu.pdf