昭和町立押原中学校「今日の給食」｜山梨県昭和町役場（2020年12月03日）： なめこは、なめたけやぬめりだけとも言われるきのこです。表面のぬめりは、ムチンと言われる食物繊維の一種で、... http://oshi-jhs.sakura.ne.jp/kyusyoku/blog.cgi?page=5

昭和町立押原中学校「今日の給食」｜山梨県昭和町役場（2017年06月05日）： なめこ汁のなめこには、独特の“ぬめり”があります。そのぬめりの正体は、なめこに含まれる栄養素「ムチン」です。 http://oshi-jhs.sakura.ne.jp/kyusyoku/blog.cgi?page=5