広報誌「健幸！よぼうかいOSAKA（No.21）」｜一般財団法人大阪府結核予防会（2011年9月）： 里芋や長芋のぬめり成分はムチンで、胃の粘膜を保護したり、タンパク質の消化吸収を助けるほか、疲労回復や肌の老化防止など... https://www.jata-osaka.or.jp/_src/487/no.21_all.pdf?v=1641443247185