八代市立植柳小学校「今日の給食」｜熊本県八代市役所（2018/02/21）： なめこの独特のぬめりの主な成分であるムチンには、タンパク質の吸収を助け、目や胃腸などの粘膜表面を保護する働きがあります。 https://es.higo.ed.jp/uyanagi/blogs/blog_entries/view/34/eb2eb892a28bd5c18431cb1dfb16e8ef?frame_id=24

八代市立植柳小学校「今日の給食」｜熊本県八代市役所（2017/11/20）： やまいも ねばねばは「ムチン」という栄養成分で、このムチンもでんぷんの消化、吸収を助ける働きがあります。 https://es.higo.ed.jp/uyanagi/blogs/blog_entries/view/34/4a0f23344ada7f8232297bfb11b23b52?frame_id=24