八代市立植柳小学校「今日の給食」｜熊本県八代市役所（2017/11/20）：
やまいも
ねばねばは「ムチン」という栄養成分で、このムチンもでんぷんの消化、吸収を助ける働きがあります。
https://es.higo.ed.jp/uyanagi/blogs/blog_entries/view/34/4a0f23344ada7f8232297bfb11b23b52?frame_id=24