八代市立植柳小学校「今日の給食」｜熊本県八代市役所（2018/02/21）：
なめこの独特のぬめりの主な成分であるムチンには、タンパク質の吸収を助け、目や胃腸などの粘膜表面を保護する働きがあります。
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