下野市立南河内第二中学校「給食献立予定表」｜栃木県下野市役所（2020年7月）： モロヘイヤ ネバネバ成分のムチンは、粘膜の保護に役立つ成分です。 http://www.school.shimotsuke.ed.jp/ct/PDF/R2kondate07.pdf

下野市立南河内第二中学校「給食献立予定表」｜栃木県下野市役所（2020年9月）： なめこのぬめりは、ムチンという成分で、たんぱく質の分解を助けてくれ吸収しやすくする働きがあります。 http://www.school.shimotsuke.ed.jp/ct/PDF/R2kondate09.pdf

下野市立南河内第二中学校「給食献立一口メモ」｜栃木県下野市役所（2015年12月）： レンコンを切った時に糸を引くのは、ムチンが含まれているためです。ムチンはオクラや里いも、納豆などにも含まれていて、... http://www.school.shimotsuke.ed.jp/ct/data/H27hitokuchimemo12.pdf