食べ物と健康、食中毒 まとめノート

管理栄養士国家試験対策

科目：食べ物と健康

☆食中毒 まとめ

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過去問より、
食中毒についてまとめました(*'ω'*)

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≪細菌・ウイルスからの食中毒≫
細菌🌟
ウイルス☀

≪自然からの食中毒≫
寄生中、食べものから体内へ🐛
毒きのこ🍄
毒をもつ魚・貝🐡🐚
いも類に含まれる毒🍠🥔
野菜に似ている植物からの食中毒🥦

≪食品に含まれ人体に影響を及ぼすもの≫
カビが作る毒によるもの🔅
環境中から蓄積するもの🏭⛰
加熱から生成するもの🔥
燻煙から生成するもの🌫🔥
放射性物質☢
食品に多く含まれるもの🥩🐄🌱
BSE🐄

≪おまけ≫
単語とか分かりにくいところ解説

pdf、25ページあります。

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